中新网 3 月 3 日电 用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量，但这种补铁方式的效果有限，不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物，尤其是酸性食物，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁 ( 非血红素铁 ) 的形式存在，人体对其吸收率极低。 ( 来源：@科学辟谣 中国新闻网微博 )